Prethodne dve godine bile su obeležene mnogim ograničenjima, ali ujedno i mogućnostima. Ukoliko nismo mogli da otputujemo, imali smo opciju da kroz kuhinju svet dovedemo u naš dom. Srbija važi za jednu od najplodnijih u Evropi, a namirnice koje imamo u marketima ili na pijacama, mogu da na našu trpezu posluže razne kulture i običaje. Srpski sastojci, egzotična kuhinja. Danas isprobavamo zelenu šakšuku, poreklom iz Izraela, koju su oni doneli iz severne Afrike. Možete je jesti za doručak, ručak ili večeru, a najbolja opcija je da je spremate kada imate vremena za jutarnje guštanje ili nedeljni branč. Nakon što se razbudite uz toplu limunadu, čaj ili kafu, uključite šporet i neka mirisi i ukusi, uz dobru muziku, oboje dan pred vama.
Vreme za pripremu zelene šakšuke je 15 minuta.
Potrebni sastojci za četiri osobe:
Osam jaja
Kutija zamrznutog spanaća
Tri veze blitve
Jedan crni luk
Začini (koristili smo peršun, ruzmarin, bosiljak, majčinu dušicu, biber, so) i svežu mirođiju. Vi možete koristiti začine koje imate u kuhinji ili volite da stavljate u svoja omiljena jela.
Puter
Maslinovo ulje
Kako šakšuka izvorno znači pomešati sve zajedno, ovaj put smo pomešali zeleno povrće sa jajima, ali ukoliko preferirate paradajz, možete napraviti i crvenu šakšuku, sa paprikom.
Najpre je važno da potopite blitvu u vodi da odstoji. Ajurveda – tradicionalna indijska medicina, već vekovima piše o značaju potapanja namirnica u vodu, pre nego što krenemo da ih spremamo. Voda, dokazali su ruski i japanski naučnici, menja sastav voća i povrća, čineći da namirnice uvek budu zdrave, kada ih unesemo u telo. Dok je blitva potpoljena u vodi, zagrejte veći tiganj i stavite puter u njega da se otopi i zamiriše. Izručite spanać i sačekajte da se odmrzne, a zatim dodajte sitno seckan luk. Nakon što se na tihoj vatri sve ukrčka, dodajte začine, a zatim i blitvu. Mešajte dok sve ne postane jedna masa, a zatim kašikom napravite prazne krugove, u koje ćete izručiti jaja. Postarajte se da ringla do tada bude vruća, kako bi jaja bila što pre gotova. Kada kupujete jaja, obratite pažnju da budu domaća ili organska, jer mi nismo više samo ono što jedemo, mi smo i ono što jede ono što mi jedemo. Komplikovano, ali istinito. Uz jelo možete po želji dodati i avokado, paradajz ili salatu od šargarepe i cvekle. Ukoliko se odlučite za salatu od šargarepe i cvekle, postarajte se da je sitno izrendate, a zatim da je ostavite da odstoji u maslinovom ulju sa malo sirćeta i soli. Uz jelo ide vruć hleb, a možete dodati i sir ili kajmak.
