Stek s mariniranim sosom od bibera

Bilo da ste ljubitelj kvalitetnog mesa ili ste pak neko ko ponekad uživa u kvalitetnim jelima od mesa, steku sigurno nećete moći da odolite.

KAKVI STEKOVI POSTOJE?

Klasični goveđi odresci su skupo jelo, jer meso dolazi od najboljih delova bikovog trupa, koje životinja nije koristila tokom kretanja. Za njihovu pripremu je pogodno oko 7-10% celog životinjskog trupa. Moderna kuhinja razlikuje sledeće vrste steka, čiji naziv zavisi od kog dela trupa je meso isečeno: ribeye stek (sočan i mekan), stek tomahawk (stek od antrekota sa celim rebrom), klubowy stek (kaubojski stek, ima malu rebrastu kost), rostbef stek i teebone stek.

Stek sa sosem od zelenog bibera je jedno od najpopularnijih jela italijanske kuhinje. Pavlaka za kuvanje malo omekšava oštrinu zelenog bibera, ali sos je na kraju i dalje pikantan, veoma originalan i zanimljiv po ukusu.

SASTOJCI (ZA DVE PORCIJE)

150-200gr steka

prstohvat ruzmarina

1 čen belog luka

50ml rakije ili konjaka

100ml pavlake za kuvanje

3 kašike zelenog bibera

2 kašike ulja za prženje

morska so

sveže mleveni biber

PRIPREMA

Meso operite, osušite, namažite belim lukom, ruzmarinom i mlevenim biberom. Ostavite sat vremena sa odstoji. Zavežite ivice koncem tako da stek zadrži oblik tokom prženja. Zagrejte ulje u tiganju i pržite meso po 2 minuta sa svake strane. Zatim pospite so i stavite u rernu koja je predhodno zagrejana na oko 180 stepeni oko 8 minuta (vreme zavisi od debljine mesa i željenog stepena pečenosti). U međuvremenu u isti tiganj sipajte alkohol i dodajte zeleni biber. Promešajte, strugajići dno ostatka mesa. Stavite sos neko vreme na šporet, dodajte pavlaku za kuvanje, malo so i mleveni biber. Kratko zagrejte dok se sos ne zgusne.

Gotov stek stavite na tanjir i prelijte sosem. Stek sa mariniranim sosom od zelenog bibera možete servirati sa pomfritom i salatom. Prijatno!!!

TEKST: BOJANA KWIEK

Bojana Kwiek – rođena 30.01.1986, u Jagodini, profesionalno se bavi pisanjem poezije i proze, copywriter, content writer, SEO writer, NLP praktičar, social menadžer. Živi u Poljskoj. Njena poezija krasi mnogobrojne zbirke poezije. Za sebe kaže da je večiti sanjar, zaljubljenik u more i svoju inspiraciju za pisanjem upravo pronalazi pored vode, u prirodi.

Neguje ljubav prema pisanju svakodnevno i želja joj je da i do drugih dođe magičnost pisanog dela. Smatra da je čitanje i pisanje jedan od lekova protiv depresije i preporučuje svima da svoje sumorne dane oboje dobrom knjigom, nekim časopisom, kafom ili koktelom i osmeh na licu je zagarantovan.