Svi ponekad dobijemo želju da pojedemo nešto slatko, neko posle kafe a neko posle dobrog ručka. Ono što je važno jeste pronaći ono što će vam prijati i u čemu ćete uživati. Za prave sladokusce istančanog ukusa danas ćemo pričati malo o tiramisu.
SAVRŠENA POSLASTICA
Tiramisu, najpoznatiji u italijanskoj tradiciji, zavodi i pleni svojim rajskim ukusom. Na 6. Međunarodnom danu italijanske kuhinje, tiramisu je proglašen za najpopularniji desert u poslednjih trideset godina. Za ovaj desert nije potrebna preporuka, jer je njegova slava prerasla u legende.
Svakako je poželjno istaći da naziv tiramisu potiče od glagola tirare, što znači podizati. Odnosi se na energetska svojstva deserta. Tiramisu nije teško pripremiti. Ono na šta je poželjno obratiti pažnju jeste preciznost prilikom potapanja piškota u kafu. Senzualni ukus ovog deserta određuju upravo piškote, koje su potopljene u kafi, kao i maskarpone sir.
UKOLIKO PRAVITE KOD KUĆE
Ukoliko pravite ovaj desert u homemade verziji, predlažemo vam klasičnu verziju. Tu ćete spojiti ukus kafe i kakaa, koji ćete začiniti s malo amareto likerom. U pravougaonu posudu stavite piškote natopljene kafom i likerom, a zatim ih, tako naslagane, premažete maskarpone sitnom masom, posutu kakaom, na poslednji kremasti sloj. Sečete desert na pravougaone delove.
Da biste savladali umetnost pravljenja savršenog tiramisua, morate zapamtiti da je kvalitet sastojaka izuzetno bitan. Kao prvo, jaja moraju biti sveža, maskarpone italijanski, a kafa puna savršenih nota. Zatim, jako je bitno da piškote ne utapate previše u kafu, jer niko ne voli pokisli tiramisu ili previše kofeina. Italijani vole da dodaju Marsalu u kafu prilikom potapanja piškota, ali takođe je savršen liker Amareto (badem ili tamni rum).
RECEPT
200gr piškota
350ml ohlađene ekspreso kafe
500gr maskarpone sir
4 jaja (odvojeno žumance i belance)
5 kašika šećera
50ml likera Amareto
oko 3 kašike kakaa
PRIPREMA
Skuvajte kafu, ostavite da se ohladi, dodajte liker. Odvojite žumanca od belanca. Umutite žumanca sa šećerom, umutite penu do čvrste mase. U umućena žumanca dodajte maskarpone sir i mešajte, najbolje štapom za mešanje. Dodajte umućena belanca i lagano izmešajte. Polovinu piškota natopite pripremljenim likerom od kafe i stavite u pravougaoni pleh. Namažite krem masu od maskarponea. Stavite drugi sloj piškota i ponovo prekrijte krem masom. Pospite kakao na vrhu deserta. Čuvajte u frižideru. Prijatno!
TEKST I FOTOGRAFIJA: BOJANA KWIEK
Bojana Kwiek – rođena 30.01.1986, u Jagodini, profesionalno se bavi pisanjem poezije i proze, copywriter, content writer, SEO writer, NLP praktičar, social menadžer. Živi u Poljskoj. Njena poezija krasi mnogobrojne zbirke poezije. Za sebe kaže da je večiti sanjar, zaljubljenik u more i svoju inspiraciju za pisanjem upravo pronalazi pored vode, u prirodi.
Neguje ljubav prema pisanju svakodnevno i želja joj je da i do drugih dođe magičnost pisanog dela. Smatra da je čitanje i pisanje jedan od lekova protiv depresije i preporučuje svima da svoje sumorne dane oboje dobrom knjigom, nekim časopisom, kafom ili koktelom i osmeh na licu je zagarantovan.